急性肠胃炎是较为常见的消化系统疾病之一，除了进行药物调理之外，在日常的饮食上也是有诸多需要注意的地方，急性肠胃炎患者虽可以食用火锅，但是锅底只可以选择清汤，且在食材的选择上一菜蔬为主，不可接触过于油腻，生辣的食材，以免刺激肠胃加重病情。肠胃患者在吃火锅的时候建议采取正确的食用方法，先涮菜再吃肉制品，食材在汤中要煮熟煮透，尽可能减少肠胃疾病的发生。